À la table des chevaliers

Manger, jeûner, festoyer au Moyen Âge. Le Moyen Âge occidental est souvent réduit à quelques clichés culinaires, entre disette et excès. Nous vous proposerons au contraire d’explorer une société profondément structurée par l’alimentation. À travers la table des chevaliers, des moines et des paysans, elle met en lumière les règles, les interdits, les rythmes et les hiérarchies qui organisent les pratiques alimentaires médiévales. Jeûnes religieux, jours maigres, banquets aristocratiques et cuisine paysanne dessinent un monde où manger relève à la fois de la nécessité, de la foi et de l’ordre social. Car au Moyen Âge, l’alimentation est un langage qui dit la place de chacun dans la société. Cette histoire vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alex Van Kalck. *** MENU *** Potage de pois chiches et de racine de persil (Italie, 15e siècle) *** Calmar farci (Catalogne, 13e siècle) *** Canard en dodine (France, 15e siècle) *** Poires au vin et aux mûres (Angleterre, 14e siècle) Réservation : Le repas-conférence (potage-entrée-plat-dessert, sans les boissons) : 50€. Réservation par mail – winebarsablon@hotmail.com – ou au 0496 82 01 05 au plus tard le vendredi 5 février. Vous recevrez le numéro de compte par retour de mail pour le versement. La réservation sera effective lors de la réception du virement bancaire, à réaliser au plus tard le dimanche 7 février. Les boissons se règlent sur place en cash ou par application bancaire.